Alcachofa con risotto de hongos
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Trigueros en tempura con salsa romesco
Espárragos trigueros con crujiente de tempura acompañados de una deliciosa salsa romesco. FacebookTwitterGooglePinterest
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Ensalada de alcachofa escabechada y borraja cruda
Alcachofa escabechada y borraja cruda con crema de ajo negro y tomate verde. *Premio al mejor pincho Reyno Gourmet XVIII Semana del pincho de Navarra….
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Rodaja de tomate en tempura
Tomate en tempura con salsa de pimiento rojo asado y bacalao a la antigua. FacebookTwitterGooglePinterest
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Huevo poché con aceite de trufa, hongos y patatas fritas
Huevo escalfado con aceite de trufa, hongos y crujiente de patata frita FacebookTwitterGooglePinterest
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Croqueta de borraja trufada
Croqueta de borraja y trufa, en cobertura crujiente de semillas. FacebookTwitterGooglePinterest
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Foie
Foie a la plancha, con compota y reducción de vino. FacebookTwitterGooglePinterest
