Espárragos trigueros con crujiente de tempura acompañados de una deliciosa salsa romesco.
Alcachofa escabechada y borraja cruda con crema de ajo negro y tomate verde. *Premio...
Tomate en tempura con salsa de pimiento rojo asado y bacalao a la antigua.
Huevo escalfado con aceite de trufa, hongos y crujiente de patata frita
Croqueta de borraja y trufa, en cobertura crujiente de semillas.
Foie a la plancha, con compota y reducción de vino.
Alcachofa tudelana sobre risotto de hongos bañado ligeramente con salsa de vermut.
El pincho ‘verde’. Bonito de ver y más aun de comer. Hojas de espinaca,...
Amasijo de verduritas en tempura regado con miel de caña.
Huevo de codorniz frito sobre patatas panadera, con jamón y micuit.
Simplemente eso. El buque insignia de la casa no necesita más explicación. Nos conocen...
Fajo de calabacín, panceta, gamba y queso. Uno de los favoritos del público.
Cocinadas como se hacía tradicionalmente. No tienen ningún misterio, pero están deliciosas.
Croquetas de boletus, roquefort y espinacas, penca de acelga, pimiento relleno, brocheta de quesos,...